若宮商工会

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さしみ豆腐 さしみ豆腐

お刺身のように薄く切っても箸で摘めるお豆腐です。わさび醤油やしょうが醤油で、握り寿司のネタとして、しゃぶしゃぶのようなお鍋でも。
昔ながらの豆腐の美味しさを新感覚でお召し上がりください。

中牟田さん親子中牟田商店のお豆腐を使って日本料理店一三吾が創作したのが「味噌どうふ」です。

日本料理ならではのこだわりで若宮産のみそに深い味わいを加え、そこにさしみ豆腐を漬け込みました。

純和風のお料理のように思えますが、日本酒にもワインにも合いまるでチーズのような味わいが楽しめます。

お酒のつまみとしてそのまま食べても美味しいのですが、パンに塗ったり、サラダに混ぜたりといろいろな食のシーンをご堪能いただけます。若宮みそとさしみ豆腐、そこに日本料理店一三吾の経験と技が加わって、宮若に新しい美味が生まれました。

〈写真:中牟田さん親子。親子で取り組む豆腐には古き良き味わいといままでにない新しいテイストが重なり合っています。〉

さしみ豆腐

追加情報

  • 商品名: さしみ豆腐
  • 生産者名: 日本料理店「一三吾」
最終更新日: 2011年 9月 28日(水曜日) 10:32
塩川 秀尊

塩川 秀尊

若宮商工会:経営指導員

 

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